Restauración y hostelería
Principales retos
- Acumulación continua de grasa en cocinas, especialmente en asadores y parrillas.
- Suelos resbaladizos provocados por residuos grasos y detergentes.
- Necesidad de limpieza y desinfección diaria.
- Elevadas exigencias higiénico-sanitarias.
- Gran presencia de superficies de acero inoxidable.
- Riesgo de contaminación cruzada entre zonas y procesos.
- Convivencia de productos de limpieza con alimentos y zonas de manipulación.
- Gestión y almacenamiento de múltiples productos químicos.
- Formación continua del personal sobre el uso correcto de productos.
